それまでスーパーで安売りされている鰹節しか食べた事がなく、そんなに味が違うものなのだろうか…と半信半疑で醤油をちょいと混ぜ、おかかご飯にして頂いたのですが、貧乏舌な自分でも明らかに違うと分かる程はっきりと出汁の旨味が舌に強く伝わり、驚きました。
上手く言えませんが、深みが全然違います。
非常に薄く削れている為、ざらつくことなくふわりと口の中に広がるのもよきでした。
豆腐や野菜料理にかけると、ワンランク上の味わいになります。
また、五島うどんを地獄炊きで食べる時、よく生卵と醤油をかき混ぜた物につけて食すのですが、こちらの鰹節もプラスすると極上の味わいになるのでお勧めです。